Bagaimana Cara Membuat Nasi (Soto) Grombyang Khas Pemalang Jawa Tengah? - Setiap kawasan di Indonesia mempunyai ciri kas masing masing, baik itu dari segi bahasa, warna kulit, dan yang paling penting di sini yakni kulinernya. Hampir setiap kali kita melewati suatu kawasan maka yang terpikir kuliner apa sih yang paling enak di sini? Nah pada kesempatan kali ini kita akan mengungkap diam-diam kelezatan masakan khas Pemalang Jawa tengah yaitu Nasi Grombyang.
Nasi Grombyang ini homogen Soto yang sering kita lihat di Solo yaitu soto kwali, sebab dalam mengolahnya mamakai alat ember terbuat dari tanah sehingga rasanya terasa alami dan benar benar lezat. Waktu jaman dahulu materi dasar dari nasi soto grombyang ini daging kerbau, sebab daging kerbau agak susah untuk mencarinya maka di ganti dengan daging sapi.
Entah dari mana inspirasi menbuat nasi soto Grombyang ini, yang niscaya semenjak jaman dahulu sekitar tahun 1960-an sudah ada penjual keliling di kawasan Pemalang. Dan namanyapun unik dan absurd "Nasi Grombyang" sebab dalam penyajiannya taruh dalam mangkok, nasi dan sayur di campur jadi satu. Nasinya sedikit tapi kuahnya banyak sehingga kuahnya terlihat "grombyang grombyang" (bergelombang & bergoyang), semoga lebih mantap kasih sabal cabe rawit biasa yang pedas.
"Cerita terus, mana itu resep nasi soto grombyang-nya?" sabar ibu ibu, kan agi dongeng perihal nasi Grombyang biar tau dongeng di balik nasi grombyang ini. Kalau sudah tahu begini nantikan lebih nikmat. Oke pribadi saja yuk mari'...
Nasi Grombyang ini homogen Soto yang sering kita lihat di Solo yaitu soto kwali, sebab dalam mengolahnya mamakai alat ember terbuat dari tanah sehingga rasanya terasa alami dan benar benar lezat. Waktu jaman dahulu materi dasar dari nasi soto grombyang ini daging kerbau, sebab daging kerbau agak susah untuk mencarinya maka di ganti dengan daging sapi.
"Cerita terus, mana itu resep nasi soto grombyang-nya?" sabar ibu ibu, kan agi dongeng perihal nasi Grombyang biar tau dongeng di balik nasi grombyang ini. Kalau sudah tahu begini nantikan lebih nikmat. Oke pribadi saja yuk mari'...
Resep Dan Cara Membuat Nasi Soto Grombyang Khas Pemalang Jawa Tengah
Bahan Bahan:- 500 gram daging sandung samur.
- 400 gram iga sapi.
- 1 batang daun bawang, diiris lembut.
- 2 batang serai, diambil potongan putihnya, kemudian dimemarkan.
- 2 lembar daun salam.
- 4 sdt gula merah, disisir.
- 4 sdt garam.
- 4 sdm untuk menumis (secukupnya).
- 5 sdm bawang goreng (untuk materi taburan).
- 2,5 liter air
- 1 cm jahe.
- 1/2 sendok teh merica.
- 1 1/2 sendok teh ketumbar.
- 2 cm kunyit, dibakar.
- 2 buah kluwek, diseduh.
- 4 siung bawang putih.
- 7 butir bawang merah.
- 50 gram kelapa parut, disangrai.
- 2 siung bawang putih.
- 3 siung bawang merah
- 10-15 buah cabe rawit merah. (sesuai selera anda)
- garam secukupnya
- penyedap rasa secukupnya
- Mula mula rebus air bersama dengan daging, iga sapi, serai dan daun salam hingga empuk. Lalu angkat. Sisakan air rebusan tadi kira kira 2 liter sebagai kaldunya.
- Kemudian potong-potong daging dan iga sapinya. Dan didihkan lagi. Selanjutnya, panaskan minyak, tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum.
- Setelah itu tuangkan ke rebusan daging. Masukkan gula merah dan garam, masak hingga matang. Masukkan irisan daun bawang dan aduk rata.
- Untuk menciptakan sambal cabe rawit : Rebus/goreng cabe rawit dan bawang putih hingga layu. Angkat, tiriskan dan tambahkan garam, penyedap rasa ulek hingga halus.
- Sajikan bersama nasi hangat, sambal cabe rawit dan taburan bawang merah goreng.
Coba Juga : Rahasia Resep Soto Kwali Khs Solo Jawa tengahBegitulah resep dan cara menciptakan nasi soto grombyang yang populer di kota Pemalang dan sekitarnya, pastinya kalau anda sudah mencicipi nikmatnya nasi soto grombyang ini akan ketagihan, setiap pekan akan memasak ini. Selamat menikmati...
Rahasia Resep Nasi Soto Grombyang Khas Pemalang Super Lezat
4/
5
Oleh
BMNG Info
